Ø 800 mm gun

Its robustness allows it to resist corrosion, temperature differences and weather.

Quality of materials Brasero Artisan does not require your equipment to be stored inside each season.

To protect your brasero from weather, we offer a lid.

After each use it is advisable to brush the plancha and the cooking grid to remove the residues and push them directly into the combustion fireplace.

Then wipe the two surfaces using a rag oiled with natural oil. Remove the surplus with another rag. L’huilage du Brasero Artisan allows to feed the steel and allows during the next cooking to not make the food adhere.

Its ground encroachment is 50 x 50 centimetres. Its height is up to 110cm.

When you use your Brasero Artisan, plan 1m square to circulate in turn and nothing is less than 3m away with the combustion fireplace.

To arrive at perfect temperature, Brasero Artisan requires between 60 and 90min.

We recommend the use of oak, beech or 30 cm long charm wood jars.

The use of coal is also possible. The goal is to have a sufficient amount of embers to resist cooking time and warm you throughout the meal.

All food oils suitable for cooking can be used on Brasero Artisan. For more tastes and to know we recommend using olive oil.

For its first use we recommend that you put it in temperature to eliminate all impurities that have been deposited until delivery. At the beginning and end of each use, we recommend that you try the cooking surfaces with natural food oil to feed the steel and prevent you from catching food during your next cooking.

Oui, l’usage du charbon est possible. Il offre une bonne réserve de braises, idéale pour maintenir la chaleur pendant tout le repas, surtout en hiver ou pour les longues cuissons.

Si votre brasero est resté exposé aux intempéries pendant plusieurs mois, voici les étapes pour remettre votre plaque de cuisson en état :

1. Désinfectez et dégraissez la plaque avec un mélange de vinaigre blanc et de gros sel. Laissez agir 1 heure, puis brossez énergiquement la surface.
2. Rincez abondamment à l’eau, puis séchez parfaitement avec un chiffon propre.
3. Poncez la plaque si nécessaire pour retirer les zones oxydées ou rugueuses.
4. Rincez de nouveau à grande eau et séchez complètement.
5. Enfin, reculottez la plaque en la chauffant progressivement, puis en appliquant une fine couche d’huile de colza.
   ? Si vous ne cuisinez pas immédiatement, vous pouvez simplement protéger la plaque avec de l’huile, appliquée à l’aide d’un chiffon ou de papier absorbant, pour prévenir la corrosion.

Le culottage est une étape essentielle pour protéger la plaque, améliorer la cuisson et éviter l’oxydation.

? À la première utilisation :

1. Faites chauffer la plaque progressivement (feu doux au départ).
2. Une fois chaude, appliquez une fine couche d’huile de colza sur toute la surface à l’aide d’un chiffon ou d’un papier absorbant.
3. Laissez l’huile cuire jusqu’à ce qu’elle fonde, fume légèrement et brunisse, formant une fine pellicule protectrice.

? Répétez l’opération 2 à 3 fois pour renforcer le culottage.
Ensuite, entretenez-le régulièrement en appliquant un peu d’huile après chaque utilisation sur plaque propre et sèche.

Une fois le brasero totalement refroidi, retirez les cendres avec une pelle métallique ou un petit seau adapté. Videz uniquement lorsqu’il n’y a plus aucun point chaud.

La plaque peut dépasser les 250 °C au bord du foyer, voire plus selon l’intensité du feu. Le centre (zone flamme) est encore plus chaud avec l’option grille.