La Gaule - Brasero Barbecue Plancha - Noir - V2

Oui, mais pour prolonger sa durée de vie, il est recommandé d’utiliser une housse de protection et un couvercle (en option). Une remise en état peut être nécessaire après une longue exposition aux intempéries (voir plus bas).

Après chaque utilisation :

1. Versez un peu d’eau tiède sur la plaque encore chaude pour la déglacer (attention aux éclaboussures).
2. Grattez les résidus avec une spatule métallique.
3. Une fois propre et sèche, appliquez une fine couche d’huile (colza) pour la protéger de l’oxydation.

Important : N’utilisez jamais d’eau froide sur la plaque chaude, cela pourrait provoquer un choc thermique et déformer l’acier.

Prévoyez 1,5 mètre dégagé autour du brasero pour cuisiner en toute sécurité.

L’allumage prend environ 15 à 20 minutes. Comptez environ 45 minutes pour que la plaque atteigne une température de cuisson idéale. Cela dépend également de la taille de votre plaque de cuisson.

Utilisez du bois dur et sec (chêne, hêtre, charme) en bûches de 33 cm.
? Pour l’allumage, les cagettes non traitées ou les petits bois naturels sont parfaits.
❌ Évitez les bois résineux (pin, sapin) qui produisent trop de fumée et encrassent la plaque.
❌ N’utilisez jamais de bois traité, verni ou peint (comme certaines palettes industrielles), toxiques à la combustion.

L’huile de colza est recommandée pour sa résistance à haute température (point de fumée élevé).

Avant la première cuisson, nettoyez soigneusement la plaque de cuisson pour enlever les résidus de fabrication.
? Utilisez du liquide vaisselle doux ou un mélange de savon noir et de bicarbonate de soude, puis rincez à l’eau chaude et séchez avec un chiffon propre.
Ensuite, faites chauffer progressivement la plaque, puis appliquez une fine couche d’huile de colza. Ce culottage forme une barrière protectrice, améliore la cuisson et évite l’oxydation.

Oui, l’usage du charbon est possible. Il offre une bonne réserve de braises, idéale pour maintenir la chaleur pendant tout le repas, surtout en hiver ou pour les longues cuissons.

Si votre brasero est resté exposé aux intempéries pendant plusieurs mois, voici les étapes pour remettre votre plaque de cuisson en état :

1. Désinfectez et dégraissez la plaque avec un mélange de vinaigre blanc et de gros sel. Laissez agir 1 heure, puis brossez énergiquement la surface.
2. Rincez abondamment à l’eau, puis séchez parfaitement avec un chiffon propre.
3. Poncez la plaque si nécessaire pour retirer les zones oxydées ou rugueuses.
4. Rincez de nouveau à grande eau et séchez complètement.
5. Enfin, reculottez la plaque en la chauffant progressivement, puis en appliquant une fine couche d’huile de colza.
   ? Si vous ne cuisinez pas immédiatement, vous pouvez simplement protéger la plaque avec de l’huile, appliquée à l’aide d’un chiffon ou de papier absorbant, pour prévenir la corrosion.

Le culottage est une étape essentielle pour protéger la plaque, améliorer la cuisson et éviter l’oxydation.

? À la première utilisation :

1. Faites chauffer la plaque progressivement (feu doux au départ).
2. Une fois chaude, appliquez une fine couche d’huile de colza sur toute la surface à l’aide d’un chiffon ou d’un papier absorbant.
3. Laissez l’huile cuire jusqu’à ce qu’elle fonde, fume légèrement et brunisse, formant une fine pellicule protectrice.

? Répétez l’opération 2 à 3 fois pour renforcer le culottage.
Ensuite, entretenez-le régulièrement en appliquant un peu d’huile après chaque utilisation sur plaque propre et sèche.

Une fois le brasero totalement refroidi, retirez les cendres avec une pelle métallique ou un petit seau adapté. Videz uniquement lorsqu’il n’y a plus aucun point chaud.

La plaque peut dépasser les 250 °C au bord du foyer, voire plus selon l’intensité du feu. Le centre (zone flamme) est encore plus chaud avec l’option grille.