Les appareils utilisés en cuisine sont généralement grands et larges. Ils facilitent la satisfaction de plusieurs clients simultanément. Un brasero professionnel de cuisine est ordinairement large d’environ 77 cm et 77 cm de profondeur. Sa hauteur avoisinant les 1 m 8 permet de travailler tout en se tenant dans une position horizontale, mais confortable. Ce sont des dispositifs qui utilisent du bois pour une bonne montée en température.
Comme revêtement, vous rencontrerez tout ce qu’il y a de très résistant tel que l’acier, la fonte, l’inox. Avec une grande surface de cuisson, vous pourrez cuisiner pour plusieurs dizaines de personnes. Sa carrure fait que c'est un dispositif généralement lourd. Toutefois, il est souvent équipé de roulettes pour faciliter leur déplacement. C’est un véritable accessoire de travail. Parlant du prix d’achat, il faudra prévoir à partir de 3000 € pour les modèles abordables.
D’autre part, il existe les modèles de petite taille de table utilisés dans les restaurants. Ils fonctionnent au charbon et sont simples à déplacer. En ce qui concerne leur prix, ils sont moins chers. Il en existe à 189 € voire plus. Lorsque la préparation est prête, il est possible de l’apporter sur la table pour servir les clients et de le rapporter en cuisine à la fin du repas. Avec ce genre de modèle, servir les clients devient très facile. Manger autour du brasero est très plaisant. Cela fait parfois allusion à l’ambiance vécue lors d’un repas en extérieur, à un camping ou en famille à une randonnée.
Pourquoi utiliser un brasero pour restaurant ?
Les braseros pour restaurant sont très adaptés à la vie professionnelle. Ils permettent de satisfaire un très grand nombre de personnes en même temps. Avec ce genre de modèles, plus de longs fils d’attente insatisfaite. Étant de grande taille, la forme utilisée au restaurant permet d’aller plus vite, car plusieurs cuisiniers peuvent y travailler en même temps. Les restaurateurs assez rapides pourraient servir jusqu’à une centaine de clients en un temps record.
Une cuisson variée
Cet appareil permet à vif feu de cuisiner différents plats. Le brasero permet de griller, de cuir et de chauffer. Ce dispositif offre plusieurs modes de préparation faite directement sur la plaque de cuisson. Il est possible d’y griller par exemple des brochettes, apprêter des brochettes, cuire une pizza à l’instar du four à bois, préparer des légumes, fumé du poisson, etc.
Un appareil sur mesure
Les braseros sont souvent en métal dur. Ceci permet une grande résistance à la forte température, la rouille, la corrosion. Certains modèles supportent même au-delà de 600 degrés C. Vous en découvrirez de plusieurs formes accompagnées de beaucoup d’accessoires, qui facilitent énormément la préparation avec cet instrument. C’est un appareil donc très pratique.
Des repas aux différentes saveurs
Manger des repas cuits au brasero permet de profiter de saveurs originales et spéciales. Le mode de cuisson utilisé permet d’avoir un goût authentique de viande, de légume, etc. Pour manger sain, il serait bien de privilégier les lieux qui adoptent cette forme de préparation. Lorsque vous prenez par exemple une viande ou un poisson fumé au brasero, vous avez le goût authentique qu’aurait ce repas apprêté avec les fours de l’antiquité. L’avantage est qu’il vous suffit également de diminuer la braise ou de l’activer en fonction du besoin que vous avez. Le feu est parfaitement contrôlable.
Agréable pour une cuisine en plein air
Lorsque vous disposez d’un restaurant en plein air, il est possible de servir vos clients au brasero. Tel un grill barbecue, vous préparerez des repas conviviaux pour de nombreuses personnes. Il suffit que le dispositif soit permanemment alimenté. Ceci donne l’aire d’un grand camping tout en offrant l’opportunité de profiter de la nature et de belles rencontres.
Comment entretenir le brasero pour restaurant ?
Le dispositif est quotidiennement utilisé, donc demande un entretien perpétuel. La plaque de cuisson est l’élément le plus important dont il faut prendre soin. Quel que soit le revêtement de votre appareil, son nettoyage ne vous demandera pas trop d’effort, mais il doit se faire après chaque utilisation. Pour ce faire, avec une spatule ou une brosse métallique, grattez les graisses et autres résidus sur la plaque de cuisson. Après cela, nettoyez simplement avec un chiffon bien propre.
Par ailleurs, le réservoir est aussi une partie importante à nettoyer. Il faut commencer par vider la cendre et les résidus de braises du bac récupérateur. Vous pourrez également utiliser un aspirateur de cendre pour un nettoyage plus en profondeur. Ceci évitera que votre appareil se rouille.
En définitive, le brasero pour restaurant facilite la vie en cuisine et permet de profiter des meilleurs délices. Avec ce dispositif, vous bénéficiez de beaucoup d’avantages et celui-ci est très facile à entretenir. C’est un excellent choix pour la vie en cuisine.
Depuis quelques années, les braseros n’ont pas cessé d’être utilisés dans les maisons, mais aussi dans plusieurs restaurants. Cet équipement est multifonctionnel et remplace valablement une plancha professionnelle. Quelle que soit la grandeur de votre établissement, il vous permettra de satisfaire un nombre important de personnes. Découvrez l’essentiel sur l’utilisation chez vous de cet outil aujourd’hui professionnel.
Caractéristiques techniques d’un brasero professionnel
Le brasero professionnel est d’abord un outil très large avec une grande capacité. C’est un équipement vraiment adapté pour cuisiner en plein air pour un grand nombre de personnes. Alimenté au bois et au charbon, il permet d’obtenir des aliments aux meilleures saveurs. À vous de faire parler votre créativité et de satisfaire votre gourmandise.
Le brasero est fait d’une large plaque de cuisson qui s’échauffe de façon indépendante, laissant donc la possibilité de préparer à de différentes températures sur les parties de celle-ci. Vous pouvez donc cuire à haute température un plat sur un côté et un autre à faible température sur un autre côté de façon simultanée. Avec au maximum 30 minutes, le foyer peut monter à une bonne température pour cuisiner.
Réalisé en métal dur, le brasero professionnel est un équipement très résistant. Il est généralement large d’un mètre avec une hauteur raisonnable rendant facile son utilisation. C’est un dispositif facile à déplacer parce qu’il dispose de quatre roulettes en dessous pour pivoter et traîner l’ensemble sans effort.
Comment utiliser le brasero ?
Faire fonctionner le brasero barbecue n’est pas chose compliquée. Vous n’avez aucunement besoin de formation spéciale pour s’y lancer. L’utilisation commence avec l’allumage du feu. Si vous arrivez à faire le feu et à le canaliser, le tour est joué. Pour ce faire, il faudra se servir du bois ou du charbon. Vous en mettez dans le réservoir sans trop exagérer. Faites le feu et attendez que le foyer atteigne une bonne température et vous pourrez y réchauffer toute nourriture.
Avec certains braseros, le réservoir pour accueillir le feu se trouve à l’intérieur. Toutefois, tâchez de correctement lire les indications faites par le producteur sur son œuvre pour être mieux orientées. Pour cela, lisez la notice. Pendant la cuisson, vous pourrez laisser votre plat sur la plaque le temps que recommande votre recette. Néanmoins, par précaution suivez de l’œil votre préparation pour avoir le résultat voulu.
Précautions à prendre
Avant de passer à l’utilisation de votre dispositif, il faut que vous protégiez votre corps, utilisez des gants. Il faudrait également mettre à proximité un extincteur pour maîtriser la flamme au besoin. Même si le brasero est un équipement qui n’est pas trop dangereux, cela reste un foyer. Il est aussi très important de toujours lire le manuel d’instruction d’utilisation pour en suivre les recommandations dans ces cas.
Concernant l’achat de votre dispositif, il vous faut vous renseigner si vous pouvez l’utiliser dans votre zone. Certaines villes interdisent l’utilisation des braseros. De lourdes charges sont prononcées contre les personnes qui s’entêtent à aller contre les règlements.
Quel combustible pour le brasero professionnel ?
Il est possible de rencontrer sur le marché une variété de modèles utilisant différents combustibles pour s’alimenter.
Modèle électrique
C’est un équipement très pratique. Facile à utiliser, c’est un spécimen qui ne vous causera aucune difficulté. Le brasero électrique à une montée en chaleur exceptionnelle. Certains modèles sont également très puissants et donc un peu chers. Il suffit d’avoir une prise à côté et le tour est joué.
Bois ou charbon
Ces deux éléments sont faciles à trouver. Ils sont écologiques et assez économiques. Toutefois, ils sont mieux placés pour être utilisés dans le jardin et non sur le balcon ou la terrasse. Le bois et le charbon sont des produits qui fabriquent de la cendre et font de la fumée. Ils sont quand même bien pour alimenter un brasero toute une soirée barbecue.
De plus, la saveur d’un plat cuisiné au bois est toujours insolite. Il faut cependant penser à un espace de stockage pour conserver ces combustibles qui prennent de la place et ne doivent pas être exposés à la pluie. Parlant des particularités du charbon, c’est un élément hautement calorifique, mais qui se consume très lentement.
Gaz et propane
Le modèle avec gaz est aussi facile à employer et à allumer. C’est un spécimen qui s’échauffe lentement à l’allumage. Toutefois, lorsqu’il chauffe, il devient très puissant. Pour l’utiliser, il suffit d’une bouteille de gaz chargée et vous pourrez pleinement profiter d’un moment de plaisir avec votre brasero. Il vous faudra donc veiller à ce que votre alimentation ne finisse pas en pleine utilisation.
Vous pouvez donc comprendre que ce modèle implique l’achat régulier du combustible. Pour se procurer du gaz ou du propane, il suffit de se rendre dans les boutiques de vente les plus proches ou de commander sur internet.
En définitive, le brasero professionnel est un équipement employé pour satisfaire un grand nombre de personnes. Il est facile à utiliser et est disponible en des modèles utilisant différents combustibles. Ce sont des modèles accessibles à tous et permettant de passer des soirées inoubliables en toute convivialité.
